提起四川

很多人对那里的美食垂涎欲滴

再加上“巴适”的慢节奏生活

让很多人对那里心生向往

去过的人都赞不绝口

对于四川本地人也一样

无论去到哪里

想念的都是那一口川味

但你知道吗？

除了火锅

冷锅鱼无论在四川人的菜谱上

还是记忆里都榜上有名

据了解

冷锅鱼起源于四川省宜宾市一带

后被引入成都然后逐渐成气候

相传是 宋代大文豪苏东坡发明的

美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥

就吩咐船上厨子用火锅料做佐料

将鱼通过爆、炒、熬等工序

先后放入各种佐料

鱼烹调好后才连火锅料一起装锅

端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的

冷锅鱼也就因此得名

然后一直流传至今

后来郭沫若吃后还对此赞不绝口

特意赋诗一首以记之

“ 二人之，金口内

软玉披红霞，醇酿换宿醉

冷锅鱼，巴渝第一 味”

作为漂泊在柬埔寨的四川人

香食汇冷锅鱼老板最是怀念家乡的味道

自从2018年到柬埔寨至今

他经过潜心观察

发现柬埔寨火锅很多

但冷锅鱼根本没有

于是

他们决定将这个特色美食带到柬埔寨

让每一个想家的人都能在店里

找到家一般的味道

经过认真的研究

一个偶然的机会他们发现

炳发城的人流量很大

本地人居多

而且那里就像一个小型的金边

各种店铺一应俱全

是一个极佳的餐厅选址

于是，香食汇冷锅鱼的其中一个店

就开在那里

刚推开门走进店里

铺面而来的香味袭来

加上店里极具中国风的装饰

让人恍惚之中以为去到了四川

时不时飘出的几缕香气

像极了走在成都街头的感觉

肚子里的馋虫都被勾起来了

冷锅鱼的做法极为讲究

鱼一定要现杀现切片才鲜嫩可口

再用出自十多年炒料师傅之手

精心秘制的底料

将鱼片通过爆、炒、熬等工序

先后放入各种佐料

鱼烹调好后才连火锅料一起装锅

店里的厨师和帮厨都非常专业

片刻之间只见小哥抓起一条活鱼

麻利的处理了起来

去腮、破肚、切片......

动作行云流水一气呵成

鱼片通过专业手法的按摩过后

缓缓放入熬好的底汤 慢煨入味

最后起锅烧油再辣椒花椒炝锅倒入鱼中

一盆香气四溢的冷锅鱼就出锅了

做好的冷锅鱼无需点火

即可直接享用

（是不是打破了你的认知）

香而不辣、鱼片鲜美嫩滑

味道把控得刚刚好

把平时不吃辣的广东小姐姐都征服了

不论是味道还是吃法

在金边都是独一无二的

捞光鱼片之后

可以开火并下入爱吃的食材

就又成了火锅

所以说吃冷锅鱼可以一举两得

简直不要太享受！

香食汇冷锅鱼开业至今

一直受到广泛客户的好评

凡是去过的十有八九都成了回头客

小编没去之前就一直心心念念

去了之后更是彻底被征服

逢人就要推荐一遍

冷锅鱼除了炳发城店之外

在钻石岛上也有一个分店

谷歌搜索🔍湘食汇冷锅鱼

即可找到！

另外，炳发城香食汇冷锅鱼旁边

老板还开了一个韩式烤肉店哦

总而言之

在柬埔寨沉下心来做美食的人并不多

香食汇冷锅鱼的老板就是其中一个

心动不如行动

快点约上三五好友去大快朵颐吧

柬埔寨的天气和火锅、烤肉、冷锅鱼

都是绝配哦～

每一个回不了家的日子

都可以去香食汇冷锅鱼寻找家的味道

一解乡愁！

地址1：金边一号路PH炳法城美食商业街120号 ；谷歌搜索：香食汇冷锅鱼即可导航到达

地址2：金边钻石岛丽薇雅排屋j09

联系电话：0187895888（中文 ）012 667 221（中柬文）

如果找不到的小伙伴也可以添加店里微信咨询呀～悄悄告诉你，添加下方微信有惊喜哦～